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【资讯】不同地区粉蒸肉的典故有什么不同高速压力机

发布时间:2020-10-17 22:59:07 阅读: 来源:分裂机厂家

作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下不同地区粉蒸肉的典故有什么不同。一、湖北“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃),素有“蒸菜之乡... 作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下不同地区粉蒸肉的典故有什么不同。

一、湖北

“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃),素有“蒸菜之乡”之美誉,是着名的“沔阳3蒸”之一。而关于“沔阳3蒸”的故事更是众所周知。“沔阳3蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时,陈友谅从故乡沔阳率兵远征采石矶前夕,为了犒慰兵勇,鼓舞士气,令随军包厨按“征”字做一些故乡菜肴,寓意获得远征的成功。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断,用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟,送上餐桌,众将士极喜食,赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纭效仿,在喜庆的日子里,也用“3蒸”作为大菜宴请宾客,流传至今。

2、河南

明末清初崇祯皇帝微服南巡,到了郑韩,在一次远足时,来到名岭(封后岭),天色已晚,加至腹中饥渴,天黑店远,没法回店,因而便投宿在一姓丁的农夫小店,仁慈的丁氏夫妇,相当好客,把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来,经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦,当丁氏夫妇告知他这是它们祖传的粉蒸肉时,更是留恋刚才的味道,甜中带咸;肥而不腻,回味无穷。

第2天,天亮走时崇祯对丁厨说到:“食之粉肉也,妙哉;来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也!不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也!”随后,崇祯告知它们了自己的身份,并奉丁厨为御厨,和他一起进宫,从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。

3、杭州

粉蒸肉是杭州享有较高名誉的一张特点名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人留连忘返。

“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的宣扬,“粉蒸肉”也名誉日增,成为杭州着名的特点菜肴。

以上,就是不同地区粉蒸肉的典故有什么不同的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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